Μια υγιεινή, χωρίς συνταγή καθαρισμού σολομού που θα λατρέψετε

MATT ARMENDARIZ

Προσπαθώ νέες συνταγές όλη την ώρα, οπότε ξέρω πώς είναι να αντιμετωπίζω ένα σωρό γλάστρες και τηγάνια αφού μόλις απολαύσατε ένα ωραίο δείπνο. Είναι μέρος του λόγου που μου αρέσει να μαγειρεύω με αλουμινόχαρτα: Μπορώ να φτιάξω ένα πλήρες, θρεπτικό γεύμα και να αποφύγω το νεροχύτη αργότερα. Η γλυκιά και αλμυρή συνταγή εδώ είναι από το επερχόμενο βιβλίο μαγειρικής μου, Hungry Girl Clean & Hungry: Easy All-Natural Συνταγές για υγιεινή διατροφή στον πραγματικό κόσμο - όλες οι συνταγές σε αυτήν παρασκευάζονται χωρίς υπερβολική ζάχαρη και βαριά επεξεργασμένα συστατικά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πακέτα αλουμινίου με άλλα συστατικά. ρίξτε μια ματιά στις ιδέες συνδυασμού και αντιστοίχισης και δημιουργήστε με τιεσείςαγάπη.

Πορτοκαλί σολομός με μπρόκολιν

Ενεργό: 15 λεπτά
Σύνολο: 35 λεπτά

Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
1 μεγάλο πορτοκάλι
1 κουταλιά της σούπας χτυπημένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
Αλάτι kosher
8 μίσχοι broccolini
1 φλιτζάνι κρεμμύδι σε φέτες
2 ωμά φιλέτα σολομού χωρίς δέρμα
2 παύλες πάπρικα

1. Θερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινίου βαρέως τύπου σε ένα ταψί και ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος.

2. Κόψτε το πορτοκάλι στο μισό πλάτος. Κόψτε 2 λεπτές φέτες από την κομμένη πλευρά κάθε μισού, αποδίδοντας 4 φέτες. Πιέστε το 1/4 φλιτζάνι χυμό από τα υπόλοιπα μισά πορτοκάλι σε ένα μικρό μπολ με φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε το βούτυρο στο μπολ. Φούρνος μικροκυμάτων για 25 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το σκόρδο και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομοιόμορφο.

3. Διανείμετε το μπρόκολο και το κρεμμύδι στο κέντρο του φύλλου. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού πάνω από τα λαχανικά και πασπαλίστε με 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Περιχύνουμε τον σολομό και τα λαχανικά με το μείγμα χυμού πορτοκαλιού, πάνω από κάθε φιλέτο με 2 φέτες πορτοκαλιού και πασπαλίζουμε με την πάπρικα. Καλύψτε με ένα άλλο μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο. Διπλώστε και σφραγίστε και τις τέσσερις άκρες των φύλλων αλουμινίου, σχηματίζοντας ένα καλά σφραγισμένο πακέτο.

4. Ψήστε για 20 λεπτά, ή έως ότου ψηθεί ο σολομός και τα λαχανικά μαλακά.

5. Κόψτε το πακέτο για να απελευθερώσετε ζεστό ατμό πριν το ανοίξετε πλήρως.

Κάνει 2 μερίδες. Ανά μερίδα: 276 θερμίδες, 12,5 g λίπους (4 g κορεσμένο λίπος), 411 mg νατρίου, 14,5 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 7 g ζάχαρη, 26 g πρωτεΐνης.

Πιο εύκολες ιδέες μαζί

Επιλέξτε την πρωτεΐνη σας.Αν ψάχνετε για στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, χτυπήστε το καθένα σε ομοιόμορφο πάχος ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα με ψάρια, αγοράστε φιλέτα παρόμοιου μεγέθους. Δεδομένου ότι οι γαρίδες μαγειρεύουν γρήγορα, χρησιμοποιήστε μεγάλες, ώστε να μην υπερβαίνουν τη στιγμή που τα λαχανικά είναι τρυφερά.

Διαλέξτε τα λαχανικά σας.Χρησιμοποιήστε ένα σπειροειδές κοπτικό λαχανικών για να δημιουργήσετε νήματα σαν κολοκύθια από κολοκυθάκια ή ψιλοκόψτε το κουνουπίδι ή το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια για γρηγορότερο χρόνο μαγειρέματος. Οι πιπεριές και τα κρεμμύδια είναι επίσης ένας υπέροχος συνδυασμός.

Προσθέστε μια σάλτσα.Τα αγαπημένα μου είναι teriyaki (επιλέξτε μια φυσική σάλτσα χωρίς πάρα πολύ ζάχαρη), μαρινάρα και βαλσάμικο μέλι, το οποίο φτιάχνω με 3 μέρη βαλσάμικο ξύδι σε 1 μέρος μέλι. Τόσο εύκολο, και ταιριάζει με τα πάντα.

Το νέο βιβλίο της Λίζας, Hungry Girl Clean & Hungry: Easy All-Natural Συνταγές για υγιεινή διατροφή στον πραγματικό κόσμο , είναι διαθέσιμο στις 5 Απριλίου σε καταστήματα και διαδικτυακά. Μάθετε περισσότερα στοπεινασμένο-girl.com.