5 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τα βιολογικά τρόφιμα
Getty Images Η επιχείρηση βιολογικών τροφίμων είναι ακμάζουσα: Περίπου το 70 τοις εκατό των Αμερικανώναγοράστε βιολογικά τρόφιμαπεριστασιακά, και σχεδόν το ένα τέταρτο το αγοράζει κάθε εβδομάδα, σύμφωνα με το Hartman Group, μια εταιρεία έρευνας αγοράς. Για τους περισσότερους από εμάς, ο λόγος είναι απλός: Θέλουμε φυσικά τρόφιμα που είναι καλύτερα για εμάς και για το περιβάλλον, λέει ο Samuel Fromartz, συγγραφέας τουOrganic, Inc.Αλλά η αγορά βιολογικών μπορεί να σας κοστίσει - έως και 50 τοις εκατό περισσότερο - οπότε διαβάστε για να μάθετε πότε αξίζει τον κόπο.
Τι είναι η βιολογική τροφή, ούτως ή άλλως;
Αν και τα βιολογικά τρόφιμα μπορούν να παραχθούν με ορισμένα συνθετικά συστατικά, πρέπει να συμμορφώνεται με συγκεκριμένα πρότυπα που διέπονται από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA). Οι καλλιέργειες γενικά καλλιεργούνται χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα, τεχνητά λιπάσματα, ακτινοβολία (μια μορφή ακτινοβολίας που χρησιμοποιείται για τη θανάτωση βακτηρίων) ή βιοτεχνολογία. Τα ζώα σε βιολογικές εκμεταλλεύσεις τρώνε βιολογικά αναπτυγμένες ζωοτροφές, δεν περιορίζονται στο 100 τοις εκατό του χρόνου (όπως μερικές φορές βρίσκονται σε συμβατικές εκμεταλλεύσεις) και εκτρέφονται χωρίς αντιβιοτικά ή συνθετικές αυξητικές ορμόνες.
καλύτερες θέσεις σεξ για να τον ευχαριστήσει
Η βιολογική τροφή είναι καλύτερη για μένα;
Τα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία από τα συμβατικά τρόφιμα, σύμφωνα με κάποια έρευνα. Ο λόγος: Ελλείψει φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, τα φυτά ενισχύουν την παραγωγή των φυτοχημικών (βιταμίνες και αντιοξειδωτικά) που ενισχύουν την αντοχή τους στα έντομα και τα ζιζάνια. Ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει τα φυτοφάρμακα στα τρόφιμα μας με τα πάντα, από πονοκεφάλους έως καρκίνο έως γενετικές ανωμαλίες - αλλά πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι τα επίπεδα στα συμβατικά τρόφιμα είναι ασφαλή για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες. Ακόμη και η έκθεση σε φυτοφάρμακα χαμηλού επιπέδου, ωστόσο, μπορεί να είναι σημαντικά πιο τοξική για τα έμβρυα και τα παιδιά (λόγω του λιγότερο ανεπτυγμένου ανοσοποιητικού τους συστήματος) και γιαεγκυος γυναικα(βάζει πρόσθετη πίεση στα ήδη φορολογημένα όργανα), σύμφωνα με έκθεση της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών.
Η μόλυνση με φυτοφάρμακα δεν προκαλεί μεγάλη ανησυχία στα κρέατα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα (τα ζώα μπορεί να καταναλώνουν ορισμένα φυτοφάρμακα, ανάλογα με τη διατροφή τους), αλλά πολλοί επιστήμονεςείναιανησυχεί για τα αντιβιοτικά που δίδονται στα περισσότερα ζώα εκτροφής: Πολλά είναι τα ίδια αντιβιοτικά στα οποία βασίζονται οι άνθρωποι και η υπερβολική χρήση αυτών των φαρμάκων έχει ήδη επιτρέψει στα βακτήρια να αναπτύξουν αντίσταση σε αυτά, καθιστώντας τα λιγότερο αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της λοίμωξης, λέει ο Chuck Benbrook, Ph.D , επικεφαλής επιστήμονας στο Organic Center, ένας μη κερδοσκοπικός ερευνητικός οργανισμός.
Είναι καλύτερη η αγορά βιολογικών για το περιβάλλον;
Η βιολογική γεωργία μειώνει τους ρύπους στα υπόγεια ύδατα και δημιουργεί πλουσιότερο έδαφος που βοηθά την ανάπτυξη των φυτών ενώ μειώνει τη διάβρωση, σύμφωνα με την Ένωση Οργανικών Εμπορίου. Μειώνει επίσης τα φυτοφάρμακα που μπορούν να καταλήξουν στο ποτήρι σας. Σε ορισμένες πόλεις, τα φυτοφάρμακα στο νερό της βρύσης έχουν μετρηθεί σε μη ασφαλή επίπεδα για εβδομάδες κάθε φορά, σύμφωνα με μια ανάλυση που πραγματοποιήθηκε από την Ομάδα Εργασίας Περιβάλλοντος (EWG). (Για να μάθετε για την ασφάλεια του νερού της βρύσης σας, επισκεφθείτε τοΙστοσελίδα EWG.) Επιπλέον, η βιολογική γεωργία χρησιμοποίησε 50% λιγότερη ενέργεια από τις συμβατικές μεθόδους καλλιέργειας σε μία 15ετή μελέτη.
δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και απώλεια βάρους
Πότε αξίζει τον κόπο;
Εάν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά, αγοράστε τοπικά και βιολογικά, συνιστά η Fromartz. Οι αγορές των αγροτών μεταφέρουν βιολογικά και συμβατικά τρόφιμα τοπικής καλλιέργειας σε λογικές τιμές. για να βρείτε ένα στην περιοχή σας, μεταβείτε στοlocalharvest.org. Εάν δεν μπορείτε πάντα να αγοράσετε βιολογικά, ξοδέψτε τα επιπλέον χρήματα σε ό, τι ονομάζει το EWG «βρώμικο δώδεκα»: ροδάκινα, φράουλες, νεκταρίνια, μήλα, σπανάκι, σέλινο, αχλάδια, γλυκές πιπεριές, κεράσια, πατάτες, μαρούλι, και εισαγόμενα σταφύλια. Αυτά τα εύθραυστα φρούτα και λαχανικά συχνά απαιτούν περισσότερα φυτοφάρμακα για την καταπολέμηση των σφαλμάτων σε σύγκριση με τα σκληρότερα προϊόντα, όπως τα σπαράγγια και το μπρόκολο. Κατεβάστε μια λίστα προϊόντων με ταξινόμηση κατά τη μόλυνση από φυτοφάρμακα στοfoodnews.org, μια ιστοσελίδα EWG.
Όταν ψωνίζετε βιολογικά τρόφιμα, αναζητήστε πάντα τοΣφραγίδα USDAσε οποιοδήποτε είδος συσκευασμένης τροφής. Για κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτή η σφραγίδα διασφαλίζει ότι λαμβάνετε προϊόντα χωρίς αντιβιοτικά και ορμόνες. Όταν αγοράζετε κρέας ή προϊόντα που δεν είναι συσκευασμένα, αναζητήστε μια πινακίδα που δηλώνει ότι είναι οργανική ή ρωτήστε τον υπάλληλο του καταστήματος.
Η βιολογική τροφή έχει καλύτερη γεύση;
Όποιος αγαπά τα βιολογικά τρόφιμα θα πει ότι η γεύση είναι καλύτερη από τα φρούτα ή τα λαχανικά που έχουν υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα - αλλά είναι αλήθεια; Σύμφωνα με έναΜελέτη του 2014δημοσιεύτηκε στοBritish Journal of Nutrition, τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών στα βιολογικά προϊόντα μπορεί στην πραγματικότητα να ενισχύσουν τις οργανοληπτικές του ιδιότητες - όπως το άρωμα, τη γεύση και ακόμη και την αίσθηση στο στόμα σας καθώς το τρώτε. Πολύ ωραίο, ε;