Τι είναι η δίαιτα Keto; Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
Getty Images Πρόσφατα,Ολοιμιλά γιαπηγαίνω κετο- Kourtney Kardashian, για ένα,δεν μπορώ να φτάσω αρκετάτης δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλών υδατανθράκων. Αλλά τι ακριβώς συνεπάγεται; Και μπορεί μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά να είναι πραγματικά υγιεινή; Η απάντηση, αποδεικνύεται, είναι πιο περίπλοκη από ό, τι νομίζετε.
Τι είναι η κετογονική δίαιτα;
Σε αντίθεση με τις περισσότερες δίαιτες, το κετο δίνει έμφαση στην κατανάλωση περισσότερου λίπους από οτιδήποτε άλλο. Φυσικά, αυτό σημαίνειυγιές λίπος- σε ένα σχέδιο κετο, τα γεύματά σας θα είναι γεμάτα με αβοκάντο, ψάρια και θαλασσινά, αυγά, ξηρούς καρπούς και γαλακτοκομικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
«Η κετογονική δίαιτα είναι ένας τρόπος φαγητού με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (περίπου 80 τοις εκατό), μέτρια πρωτεΐνη (περίπου 15 τοις εκατό) και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (περίπου 5 τοις εκατό)», λέει ο διατροφολόγος με έδρα το Τορόντο.Άμπυ Λάνγκερ, RD. «Όταν ένα άτομο τρώει με αυτόν τον τρόπο, το βάζει σε κατάσταση κέτωσης, που σημαίνει ότι καίνε λίπος αντί για υδατάνθρακες για ενέργεια».
Πώς λειτουργεί η κέτωση;
Σύμφωνα με τον Langer, όλα έχουν να κάνουν με τοχαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων. Επειδή οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος, όταν αυτά τα επίπεδα πέφτουν, πρέπει να στραφούν σε λίπος.
«Το λίπος χωρίζεται σε κετόνες, οι οποίες είναι ένα υποπροϊόν του μεταβολισμού του λίπους. Στη συνέχεια, το σώμα χρησιμοποιεί αυτές τις κετόνες για καύσιμο », λέει.
Υπάρχουν μειονεκτήματα;
Εάν μπορείτε να ακολουθήσετε τον τρόπο ζωής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να δείτε οφέλη όπωςαπώλεια βάρουςκαι μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2. Υπάρχουν επίσης κάποιες πρώτες ενδείξεις που υποδηλώνουν ότι μια κετογονική δίαιτα θα μπορούσε να είναιαποτελεσματική μορφή θεραπείαςγια μερικούς καρκινοπαθείς (επειδή τα καρκινικά κύτταρα απαιτούν υδατάνθρακες για να επιβιώσουν), καθώς και για εκείνους με νευρολογικές διαταραχές, από επίμονους πονοκεφάλους έως πιο σοβαρές καταστάσεις όπως το Πάρκινσον και το Αλτσχάιμερ.
Ωστόσο, η διατροφή είναι απίστευταπεριοριστικός. «Μπορεί να είναι πραγματικά δύσκολο να διατηρηθεί μακροπρόθεσμα. Επίσης, η κατανάλωση 80 τοις εκατό λίπους μπορεί να δελεάσει τους ανθρώπους να καταναλώνουν πολύ κορεσμένα λιπαρά », λέει ο Langer. «Παρόλο που υπάρχουν αντικρουόμενες αναφορές σχετικά με αυτό, τα κορεσμένα λίπη δεν έχουν δικαιολογηθεί από την άποψη της υγείας. Δεν συνιστάται να τρώτε μια διατροφή γεμάτη μπέικον και τυρί. '
Το άλλο ζήτημα; Δεν έχετε μείνει με πολλές επιλογές για να συνεχίσετε.
«Είναι επίσης περιορισμένο όσον αφορά την ποικιλία. Οι ακόλουθοι κόβουν τα περισσότερα φρούτα, αμυλούχα λαχανικά, όσπρια και δημητριακά - όλα τα υγιή τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα », λέει ο Langer. 'Εάν είστε φυτικός τρώγων, θα τρώτε έναν τόνο ξηρών καρπών για πρωτεΐνες.'
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε το κετο;
Εάν θέλετε να πάτε κετο, υπάρχει πραγματικά μόνο ένα πράγμα που πρέπει να εστιάσετε: βεβαιωθείτε ότι παίρνετε το λίπος σας από ποιοτικές πηγές. (Αυτό σημαίνει σοβαρό περιορισμό της κατανάλωσης μπέικον και τυριών - συγγνώμη!)
Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους σας από υγιείς πηγές, όπως σολομό, αβοκάντο και ξηρούς καρπούς. Και πάρτε μια πολυβιταμίνη », λέει ο Langer. «Θυμηθείτε ότι το κετο δεν είναι για όλους, και φυσικά ρωτήστε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε - ειδικά εάν είστε διαβητικός ή έχετε άλλα προβλήματα υγείας. Για μερικούς ανθρώπους, είναι βιώσιμο μακροπρόθεσμα. Αλλά αν ζείτε για φαγητό έναντι φαγητού για να ζήσετε, ίσως όχι. '
Ακολουθήστε το Redbook στο Instagram.