Είναι το Sushi καλό για εσάς ή όχι;

Getty Images

Ψάρια, φύκια, ρύζι & φαίνονται πολύ καλά για εσάς, σωστά; Εξαρτάται από το ποιος ρωτάτε, σύμφωνα με το Νιου Γιορκ Ταιμς . Όταν η εφημερίδα ερεύνησε τόσο τους διατροφολόγους όσο και τους τακτικούς Αμερικανούς, το 75% των διατροφολόγων συμφώνησαν ότι το σούσι ήταν υγιές. Μόνο το 49 τοις εκατό του κοινού το σκέφτηκε.

Φυσικά, η πραγματική απάντηση εξαρτάται από το τι υπάρχει στο σούσι και πόσο καταναλώνετε - κάτι που ίσως δίνει κάποια εικόνα για τη ρίζα της διαφωνίας. Είτε οι διατροφολόγοι είναι αισιόδοξοι είτε απλά δεν έχουν δει ποτέ κάποιον να τελειώνει μεμονωμένα ένα σούσι με το μέγεθος ενός πικάπ. Όποια και αν είναι η περίπτωση, αν έχετε δει πρόσφατα ένα μενού σούσι, γνωρίζετε ότι υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για να μετατρέψετε το απλό ωμό ψάρι σε ένα είδος γεύματος που απαιτεί να ξεκουμπώσετε το παντελόνι σας στο τραπέζι. Σε τελική ανάλυση, ακριβώς όπως μια σαλάτα βαρύτερη στα κρουτόν από ό, τι στα φυλλώδη πράσινα κλίνει περισσότερο προς το πρόχειρο φαγητό από ένα υγιές γεύμα, μια παραγγελία σούσι που αποτελείται κυρίως από ανθυγιεινά συστατικά είναι, συνήθως, ανθυγιεινή. Να τι πρέπει να λάβετε υπόψη σας προτού παραγγείλετε το επόμενο ρολό σας.

Ξεκινήστε με τη σωστή πρωτεΐνη

Η άπαχη πρωτεΐνη βοηθά στην απώλεια βάρους, η οποία είναι μια καλή αρχή. Αποκτήστε αυτά τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 - είναι καλά για την καρδιά σας, προστατεύοντας από καρδιακές παθήσεις και μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό. Ο σολομός, η πέστροφα και ο τόνος είναι όλες καλές επιλογές, λέειIlyse Schapiro, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και συν-συγγραφέας του Πρέπει να βγάλω το Bagel μου; 'Προσέξτε να μην τρώτε τόνο πολύ συχνά, επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.' Σκουμπρί, μπλε marlin, ξιφία και yellowtail έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, οπότε περιορίστε και αυτά. Και αποφύγετε εντελώς το απομιμήσιμο καβούρι - είναι κατασκευασμένο με άμυλα και συσκευασμένο με νάτριο

Παρακολουθήστε τα πρόσθετα

Το τζίντζερ και το wasabi μπορούν να προσθέσουν ένα λάκτισμα και μια κρίση σε ένα ρολό χωρίς ψήγματα - για να μην αναφέρουμε, έχουν αντιφλεγμονώδη και ανοσολογικά προνόμια, λέει ο Schapiro. Αλλά προσέξτε για συστατικά όπως το tempura (ή οτιδήποτε τηγανητό, πραγματικά) και το τυμπικό τυρί, προειδοποιεί. Όχι μόνο μπορούν να συσκευάσουν μια γροθιά θερμίδων, τείνουν να συσσωρεύουν τα υγιή λαχανικά και τα ψάρια στο ρολό σας.

Παρακολουθήστε τις μερίδες σας

Φτιαγμένο με ζάχαρη και ξύδι ρυζιού, το ρύζι σούσι δεν είναι εξαιρετικά υγιές - και θα μπορούσατε να καταναλώνετε μισό φλιτζάνι ανά ρολό σούσι, λέει ο Schapiro. Και αυτά τα κομμάτια μεγέθους δαγκώματος προσθέτουν & hellip; μερικές φορές σε πάνω από 1.000 θερμίδες ανά γεύμα εάν παραγγέλνετε πολλά ρολά, λέει. Εάν παρακολουθείτε τους υδατάνθρακες ή τις θερμίδες σας, σκεφτείτε να κολλήσετε σε ένα ρολό σούσι και να βασιστείτε σε μια παραγγελία σασίμι (ψάρια με λεπτές φέτες, χωρίς το ρύζι) ή ένα ρολό ναρουτού (φτιαγμένο χωρίς ρύζι και τυλιγμένο σε αγγούρι) για να σας γεμίσει.

Σκεφτείτε το Brown Rice

Δεν είστε πρόθυμοι να χωρίσετε με ρύζι; (Το καταλαβαίνω. Οι υδατάνθρακες είναι υπέροχοι.) Δοκιμάστε να πηγαίνετε μισά με κανονικό σούσι ρύζι και καστανό ρύζι εάν θέλετε να αυξήσετε τον παράγοντα υγείας. «Το καστανό ρύζι έχει φυτικές ίνες για να σας κρατήσει γεμάτους και θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Ε, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σελήνιο και μαγνήσιο», εξηγεί ο Schapiro.

Πηγαίνετε εύκολα στο νάτριο

Όχι μόνο το νάτριο ασίγουρος τρόπος για να αισθάνεστε φουσκωμένοι, αλλά κυβέρνηση διατροφικές οδηγίεςσυνιστούμε να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 2.300 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα. Μόνο δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας θα σας φτάσουν σχεδόν μέχρι εκεί, οπότε φροντίστε να ζητήσετε σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο όταν παραγγείλετε. Φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο όπως η κανονική σάλτσα σόγιας, αλλά έχει αφαιρεθεί περίπου το 40% του νατρίου (δεν θα το χάσετε).

Ειδική σάλτσα; Ειδικά κακό για εσάς

Αποφύγετε τη σάλτσα χελιών (που είναι ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και ζάχαρης) και πικάντικα ρολά (τα οποία παρασκευάζονται με μαγιονέζα αναμεμιγμένα με πάστα τσίλι), μαζί με τα περισσότερα άλλα «κρεμώδη» ρολά, λέει ο Schapiro. Προσθέτουν θερμίδες και λίπος, αλλά ακόμα κι αν αυτά δεν αποτελούν μείζονα ανησυχία, είναι δύσκολο να υποστηρίξετε τις πρωτεΐνες και τα ωμέγα-3 όταν το ρολό σας είναι ίσο μερίδες ψάρια και μαγιονέζα.

ΑκολουθηστεDiana στο TwitterκαιRedbook στο Facebook.