Καβουρδισμένη ψητή ζάχαρη Tri-Tip ψητό

Σημείωση: Ένα ψητό τριμμένο βόειο κρέας είναι ένα τριγωνικό ψητό μοσχαρίσιο χωρίς κόκαλα που έχει ένα ανώτερο στρώμα λίπους. είναι μια ιδανική κοπή για ψήσιμο στη σχάρα. Καθώς μαγειρεύει, μαζεύεται σε ένα υπέροχο ψητό, αρκετό για τέσσερις μερίδες. Εάν δεν είναι διαθέσιμο ψητό tri-tip, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα ψητό μπριζόλα με κέλυφος χωρίς κόκαλα ή μια πλευρική μπριζόλα.

Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης Κάτω από Cal / Serv:965Αποδόσεις:4Ωρα μαγειρέματος:1ώρα5λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα5λεπτά Συστατικά1 3/4 γ. συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη 1 1/2 κουταλιά της σούπας. σπόρους μάραθου 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι kosher 1 κουτ. ζεστές νιφάδες κόκκινου πιπεριού 1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 2 1 / 2- έως 3-λίβρες ψητό τριμμένο άλευρο βοείου κρέατος χωρίς κόκαλα Σπρέι μαγειρέματος ή φυτικό λάδι για σχάραΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους σπόρους μάραθου, καστανή ζάχαρη, αλάτι, νιφάδες πιπεριού και μαύρο πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν. Ψεκάστε το λάδι πάνω από το μείγμα και ρίξτε με ένα μεγάλο πιρούνι μέχρι ομοιόμορφα υγρό.
Προσθέστε ψητό tri-tip; πιέστε το μείγμα ζάχαρης σε όλη τη στρώση (αφήστε την περίσσεια ζάχαρης στο κάτω μέρος του μπολ). Κάλυμμα μπολ; αφήστε το μαρινάρισμα σε θερμοκρασία δωματίου 45 λεπτά, ή ψύξτε όλη τη νύχτα. Εάν το ψητό μαρινάρεται όλη τη νύχτα, φέρεται σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο, περίπου 45 λεπτά.
Παλτό σχάρα με σπρέι μαγειρέματος ή βούρτσα με λάδι. Προετοιμάστε την εξωτερική σχάρα με μπρικέτες άνθρακα ή ψησταριά αερίου προθέρμανσης. Αφαιρέστε το ψητό από τη μαρινάδα (χτυπήστε ελαφρά τη μαρινάδα σε μπολ για ανάμειξη σε οποιαδήποτε ζάχαρη που δεν έχει διαλυθεί). Κρατήστε το μπολ μαρινάδας δίπλα στη σχάρα. Τοποθετήστε ψητό στη σχάρα. καύση για 2 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Σηκώστε το ψητό με μακριές λαβίδες και βυθίστε σε μαρινάδα για να βάψετε βαριά. τοποθετήστε ξανά στη σχάρα για άλλα 2 λεπτά. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η μαρινάδα, περίπου 10 έως 15 λεπτά.
Ρυθμίστε τη θερμότητα στο μέσο (αν χρησιμοποιείτε κάρβουνα, μετακινήστε το ψητό σε ένα λιγότερο ζεστό μέρος της σχάρας). Συνεχίστε στη σχάρα, γυρίζοντας το ψητό κάθε 6 λεπτά, έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράφει 140 ° F στο κέντρο του ψητού για σπάνια (οι άκρες θα είναι μέτριες έως μέσες σπάνιες, περίπου 15 έως 20 λεπτά).
Αφαιρέστε το ψητό σε μια σανίδα κοπής. αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Κόψτε λεπτές φέτες 1/2 ιντσών στη διαγώνια και σε ολόκληρο το σιτάρι. Χυμοί κουταλιού πάνω σε φέτες.