Συμβουλές μαγειρικής εξοικονόμησης χρόνου από επαγγελματίες σεφ

10'000 ώρεςGetty Images

Μεταξύ πολλών εστιατορίων που έκλεισαν για το προβλέψιμο μέλλον και όλων που έχουν κολλήσει στο σπίτι, οι περισσότεροι από εμάς ξοδεύουμε πολύ περισσότερο χρόνο μαγειρεύοντας. Το μαγείρεμα μπορεί να είναι πιο υγιεινό και λιγότερο ακριβό από την παραγγελία φαγητού, αλλά δεν είναι πάντα η μεγαλύτερη εξοικονόμηση χρόνου. Μεταξύ της προετοιμασίας του φαγητού σας, του μαγειρέματος και του καθαρισμού ... ίσως βρεθείτε να περνάτε ώρες στην κουζίνα.

Αν αλλάξετε τον τρόπο που κάνετε τα πράγματα, βάζοντας περισσότερο χρόνο στην προετοιμασία και ανταλλάσσοντας μερικά παλιά εργαλεία για νέα, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο σας μπροστά από τη σόμπα - να το πάρετε από τους επαγγελματίες. Ακολουθούν μερικές συμβουλές μαγειρικής που εξοικονομούν χρόνο από επαγγελματίες σεφ που ξέρουν πώς να εργάζονται αποτελεσματικά κάνοντας κάτι νόστιμο.

Προβολή γκαλερί είκοσιΦωτογραφίες Ντένις ΤεβέκοφGetty Images 1από 20Οργανώστε την κουζίνα σας με τρόπο που έχει νόημα.

Δεν μπορείτε να παραμείνετε αποτελεσματικοί και οργανωμένοι όταν μαγειρεύετε σε μια ακατάστατη κουζίνα που είναι εντελώς αποδιοργανωμένη. Όταν αρχίζετε να ψάχνετε για συστατικά που χρειάζεστε ή να διαλύσετε συρτάρια που αναζητούν ένα συγκεκριμένο εργαλείο, χάνετε χρόνο και κάνετε τη διαδικασία μεγαλύτερη. ΣεφMichele SidorenkovΟ RDN, της My Millennial Kitchen, λέει: «Πρέπει πραγματικά να εστιάσετε στην οργάνωση της κουζίνας σας με τρόπο που τα αντικείμενα έχουν νόημα από κοινού. Στην κουζίνα μου στο σπίτι, έχω μαζί μου μαχαίρια, σανίδες κοπής, κουτάλια μέτρησης και μπολ προετοιμασίας σε ένα μέρος. Έχοντας αυτά τα αντικείμενα εύκολα στο χέρι σημαίνει ότι δεν τρέχω από τη μία πλευρά της κουζίνας στην άλλη για αντικείμενα που θα χρησιμοποιούσα όλα μαζί ».

GMVozdGetty Images δύοαπό 20Μαγειρέψτε σε παρτίδες όποτε μπορείτε.

Οι περισσότεροι μάγειρες προτείνουν μαζικό μαγείρεμα, το οποίο βασικά παρασκευάζει ορισμένα τρόφιμα χύμα και στη συνέχεια τα αποθηκεύει για χρήση όλη την εβδομάδα. Σεφ και διατροφολόγοςΣερένα Πουνσυνιστά την προετοιμασία και το ψήσιμο λαχανικών στην αρχή της εβδομάδας. «Το ψήσιμο προσθέτει λίγο περισσότερη γεύση και σας προσφέρει μια ποικιλία χρήσεων όταν σχεδιάζετε μενού για ένα γεύμα», λέει. «Μπορείτε εύκολα να τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες, μπολ του Βούδα, πάνω από μια σπιτική πίτσα, αναμεμιγμένη με μερικά ζυμαρικά, ως πλευρές για οποιοδήποτε κύριο πιάτο ή πρωτεΐνη, ή ως βάση για σχεδόν κάθε γεύμα.» Το Poon παράγει επίσης σάλτσες σε παρτίδες μαζί με πουρέ σούπες, ζωμούς και στιφάδο, τα οποία μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο ή ακόμη και να καταψυχθούν.

πώς μοιάζει μια γυναίκα ηλικίας 55 ετών

Μπορείτε επίσης να το κάνετε με κόκκους. «Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα και αποθηκεύστε στο ψυγείο σας, ώστε να μπορείτε απλά να το τραβήξετε όταν το χρειάζεστε. Αυτό είναι ένα τεράστιο πρόγραμμα αλλαγής παιχνιδιών που εξοικονομεί χρόνο! ' λέει ο πρεσβευτής της Emmy και Curiosity Stream Culinary and CultureΣεφ Nathan Lyon. «Μου αρέσει να έχω ένα μεγάλο μπολ μαγειρεμένο quinoa ή ψητά καρότα έτοιμα να τραγουδήσουν μια σαλάτα οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας. Μια σημείωση: μην μαγειρεύετε το ρύζι σας, γιατί μπορεί να αναπτύξει βακτήρια εάν κάθεται για πολύ καιρό.

BRETT STEVENSGetty Images 3από 20Κάντε τα προϊόντα κοπής ευκολότερα με τα σωστά εργαλεία.

Πολλοί άνθρωποι καταλήγουν να περνούν τον περισσότερο χρόνο τους για να μαγειρεύουν το πλύσιμο και να κόβουν προϊόντα. Η κοπή μιας ολόκληρης δέσμης φρούτων και λαχανικών μπορεί να χρειαστεί για πάντα. Ωστόσο, ορισμένα εργαλεία μπορούν να κάνουν τα πράγματα ευκολότερα και ταχύτερα. Η διάσημη σεφ και εστιάτορα Ελισάβετ ΜπλάουΜπλε + Συνεργάτεςλέει, «Κατά την προετοιμασία των λαχανικών, ένας εξαιρετικός αποφλοιωτής σε σχήμα Υ, όπως το Kuhn Rikon Original, θα φωτίσει πράγματα όπως τα δέρματα πατάτας (και όχι το δάχτυλό σας στη διαδικασία.)»

Μερικοί άλλοι σεφ συνέστησαν επίσης έντονα να επενδύσουν σε ένα μαντολίνο. «Στα εμπορικά εστιατόρια, είναι ένα κρίσιμο εργαλείο προετοιμασίας που παραβλέπουν το σπίτι», λέει ο Bonnie Shuman, ο εκτελεστικός σεφ τηςΣυνεργασία Weavers Wayστη Φιλαδέλφεια. «Δημιουργεί με συνέπεια και γρήγορα χάρτινο λεπτό ραπανάκι για σαλάτες, κορδέλες από καρότα για ζυμαρικά κολοκυθάκια καρότου, ακόμη και φτιάχνει κρουτόν. Θα μεταφέρει το σπίτι σας στο επόμενο επίπεδο. '

Τόμας ΜπάγουικGetty Images 4από 20Καθαρίστε καθώς πηγαίνετε.

Ο χρόνος που αφιερώνεται στην κουζίνα δεν αφορά μόνο το μαγείρεμα: ο καθαρισμός μετά από ένα σπιτικό γεύμα μπορεί να αισθάνεται κουραστικός. Γι 'αυτό σχεδόν κάθε σεφ συνέστησε τον καθαρισμό καθώς πηγαίνετε, κάτι που μπορεί να αισθάνεται συντριπτικό, αλλά στην πραγματικότητα είναι πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται και αξίζει τον κόπο στο τέλος. «Έχω πάντα ένα« μπολ σκουπιδιών »κοντά όταν μαγειρεύω και προετοιμάζω υλικά», λέει ο Sidorenkov. «Έχοντας ένα μικρό μπολ κοντά στο σταθμό εργασίας σας ή σανίδα κοπής για απορρίμματα ή άλλα αντικείμενα μιας χρήσης, σας εξοικονομεί ένα ταξίδι στα σκουπίδια, βελτιώνει τη ροή εργασίας και σας βοηθά να μαγειρεύετε πιο αποτελεσματικά».

Η Sidorenkov συνιστά επίσης να διασφαλίζεται ότι κάθε εργαλείο και gadget που χρησιμοποιείτε είναι ασφαλές για το πλυντήριο πιάτων. «Μετά το μαγείρεμα ενός μεγάλου γεύματος, το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να πλένω τα διακοσμητικά αξεσουάρ που χρησιμοποίησα κατά το μαγείρεμα», εξηγεί. «Το να πετάς τα πάντα στο πλυντήριο πιάτων είναι τόσο ωραίο συναίσθημα και με εξοικονομεί χρόνο! Μου αρέσει πραγματικά να έχω πραγματικά εργαλεία κουζίνας που δίνουν προτεραιότητα στη χρησιμότητα και όχι στη διακόσμηση. '

πώς να αποκτήσετε διάθεση για κυρίες

αγγίζοντας το φως, κινώντας την καρδιά σαςGetty Images 5από 20Χρησιμοποιήστε μια σφύρα κρέατος.

Τα πουλερικά ή το κρέας μπορεί να χρειαστούν λίγη ώρα για να φανούν, ειδικά αν είναι ένα μεγάλο, παχύ κομμάτι. Ένα σφυρί κρέατος είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να έχει αυτό που θα μειώσει πραγματικά το χρόνο μαγειρέματος. «Για να εξοικονομήσετε χρόνο μαγειρέματος κρέατος, πιάστε μια σφύρα κρέατος και χτυπήστε ελαφρά το κομμάτι κρέατος πριν προσθέσετε καρυκεύματα και ρίξτε το στη φωτιά», λέει η Sveta Savchitz, Restaurateur της Νέας Υόρκης και ιδιοκτήτης τουΑγιος. Αυτό ανοίγει περισσότερο το κομμάτι κρέατος και επιτρέπει πιο γρήγορο χρόνο μαγειρέματος. Εάν δεν διαθέτετε σφύρα κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε πλάστη είτε βαριά κατσαρόλα. '

φωτογραφία ondacaracolaGetty Images 6από 20Επενδύστε σε ένα καλό σετ μαχαιριών.

Ένα καλό σετ μαχαιριών μπορεί να είναι ακριβό, αλλά αν πρόκειται να τα χρησιμοποιείτε σε τακτική βάση, μπορεί να αξίζει τον κόπο. Τα κοφτερά μαχαίρια που κόβουν εύκολα κάνουν την κοπή πιο γρήγορη και ευκολότερη. «Όταν επενδύετε σε ένα ωραίο σετ μαχαιριών, σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το κατάλληλο μαχαίρι για το κατάλληλο λαχανικό. Για παράδειγμα, ένα οδοντωτό μαχαίρι για ντομάτες εξοικονομεί χρόνο επειδή δεν παλεύετε με το δέρμα για να μπείτε σε αυτό », λέει ο επικεφαλής σεφ James Tchinnis του Swallow Montauk καιΒιολογικό Krush.

Ο Tchinnis προτείνει επίσης να επενδύσετε σε μια πέτρα και ένα μηχάνημα ακόνισμα μαχαιριών, καθώς θα πρέπει να ακονίζετε το μαχαίρι κάθε λίγες εβδομάδες για να το διατηρείτε σε καλή κατάσταση.

φωτογραφία του annick vanderscheldenGetty Images 7από 20Εξασκηθείτε στη θέση σας.

Σχεδόν κάθε σεφ συνιστούσε να ακολουθεί το γαλλικό ρητόεγκαθιστώ,πράγμα που σημαίνει βασικά τα πάντα στη θέση τους. «Όταν ετοιμάζετε να μαγειρέψετε, βγάλτε κάθε συστατικό από το ψυγείο και το ντουλάπι που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για τη συνταγή, ακόμα και τα μπαχαρικά σας. Φορέστε τα στον πάγκο, ώστε να είναι όλα εκεί μπροστά σας. Αυτό εξοικονομεί πολλά λεπτά επειδή δεν χρειάζεται να συνεχίζετε να διαβάζετε τα ντουλάπια και τα ράφια για αυτό που χρειάζεστε », λέει ο Tchinnis.

Θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε τα λαχανικά σας στην αρχή και όχι ενώ βρίσκεστε στη μέση του μαγειρέματος. «Προετοιμάζουμε πρώτα όλα τα λαχανικά μας, που σημαίνει ότι ρίχνουμε τα πάντα στο νεροχύτη και τα πλένουμε με κρύο νερό, συμπεριλαμβανομένων οποιωνδήποτε φρούτων και φρέσκων βοτάνων», λέει η Mila Furman, ιδιωτικός σεφ, προγραμματιστής συνταγών και ένας μαγειρικός επηρεαστήςΚορίτσι και η κουζίνα. Με αυτόν τον τρόπο, όταν μαγειρεύεις, αρπάγες και κόβεις. Δεν χρειάζεται να σπεύδεις στο νεροχύτη κάθε φορά για να καθαρίσεις τα προϊόντα. '

Dreet ΠαραγωγήGetty Images 8από 20Ενεργοποιήστε πρώτα το φούρνο.

Ακούγεται προφανές, αλλά είναι τόσο εύκολο να ξεχάσετε να ενεργοποιήσετε το φούρνο σας. «Πόσο συχνά προετοιμάζετε τα πάντα και μετά συνειδητοποιείτε ότι ξέχασες να βάλεις το φούρνο, οπότε τώρα πρέπει να περιμένεις 20 λεπτά για να μαγειρέψεις;» Ο Tchinnis επισημαίνει. «Το ίδιο ισχύει και για τη σχάρα».

Και το ίδιο ισχύει για οτιδήποτε άλλο θα πάρει λίγο χρόνο. «Ένας σίγουρος τρόπος να πάρετε ένα γεύμα 10 λεπτών σε ένα γεύμα 20 λεπτών περιμένει να βράσει το νερό των ζυμαρικών σας. Πριν ξεκινήσω τη διαδικασία μαγειρέματος, βεβαιώνω ότι ο φούρνος μου έχει καεί, τα τηγάνια θερμαίνονται ή το νερό έρχεται σε βρασμό. Στη συνέχεια, όταν είμαι έτοιμος να μαγειρέψω, δεν υπάρχει περιττή αναμονή », λέει ο σεφΝτένις Πρέσκοτ, συνδιοργανωτής της αρχικής σειράς του NetflixΕστιατόρια στο Edge.

Αντζέλικα ΓκρέτσκαιαGetty Images 9από 20Φτιάξτε γεύματα ενός δοχείου.

Όταν βιάζεστε πραγματικά, επιλέξτε ένα γεύμα με ένα ποτ. Είναι συνήθως πιο απλό, πιο γρήγορο και διευκολύνει τον καθαρισμό. Σεφ και προπονητής διατροφήςΣάρα Adlerσυνιστά να φτάσετε για την αργή κουζίνα ή το στιγμιαίο ποτ όταν είστε πραγματικά βιαστικοί. «Ξέρω, δεν είναι χειροποίητο μαγείρεμα, αλλά κάνει δείπνο στο τραπέζι σε λιγότερο από 20 λεπτά χρόνου».

τα καλύτερα κουρέματα για στρογγυλά πρόσωπα

Εάν δεν έχετε κανένα από αυτά τα εργαλεία, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή έναν ολλανδικό φούρνο για το ίδιο αποτέλεσμα. «Οι σούπες Brothy, τα κάρυ καρύδας, τα λαχανικά και τα ρύζι και τα φασόλια μπορούν να γίνουν στην ίδια κατσαρόλα», λέει η Pete GhioneCanyon Ranch Spa + Fitnessστο Venetian Resort.

Annika VannerusGetty Images 10από 20Έχετε ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι.

Αν βεβαιώνεστε συνεχώς ότι έχετε τα βασικά, θα έχετε πάντα αυτό που χρειάζεστε. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε χρόνο για να βρείτε υποκαταστάσεις στη μέση του μαγειρέματος κάτι. Ο Adler λέει, «Αυτό κάνει τη ρίψη υγιεινών γευμάτων μαζί. Ξηρά φασόλια και ζωμό; Στο στιγμιαίο ποτ πηγαίνουν. Πάστα κάρυ; Πετάξτε λίγο και εκεί. Κονσέρβες ντομάτες; Κάντε το μια κόκκινη σάλτσα. Φακές ζυμαρικά; Ρίξτε σε λίγο παγωμένο μπρόκολο και τελειώσατε. Οι άνθρωποι το υποτιμούν αυτό, αλλά μπορεί πραγματικά να αλλάξει τα πάντα. Και μπορείτε να το δημιουργήσετε με την πάροδο του χρόνου - απλώς τραβήξτε ένα ή δύο συρραπτικά κάθε φορά που παίρνετε είδη παντοπωλείου και σύντομα θα έχετε μια ευκαιρία να αποθηκεύσετε. '

ΤουGetty Images έντεκααπό 20Πλύνετε τα προϊόντα σας όταν τα αγοράζετε.

Το πλύσιμο των προϊόντων και η αναμονή του να στεγνώσει μπορεί να απαιτήσει χρόνο κατά το μαγείρεμα. Αντ 'αυτού, ο Tchinnis συνιστά να πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας ταυτόχρονα όταν φτάσετε στο σπίτι από το κατάστημα. «Όταν είναι ημέρα πλύσης μαρουλιού, στοχεύουμε να πλένουμε αρκετά για να περάσουμε τρεις μέρες. Διατηρείται καλά στο περιστρεφόμενο ή στο αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο », προσθέτει.

Μάικ ΚέμπGetty Images 12από 20Κόψτε τα προϊόντα ταυτόχρονα.

Επίσης, δεν είναι κακή ιδέα να αφιερώσετε λίγο χρόνο μία φορά την εβδομάδα για να κόψετε τα λαχανικά σας (απλά μην κόβετε κάτι που μπορεί να πάει άσχημα, όπως πατάτες ή αβοκάντο). «Το τεμαχισμό αρκετών κρεμμυδιών, σέλινου και καρότων για την εβδομάδα θα σας εξοικονομήσει έναν τεράστιο χρόνο προετοιμασίας για τα γεύματα», λέει ο Shuman. «Όλοι οι εμπορικοί σεφ ξέρουν ότι όταν έχετε τη θέση σας στη θέση τους, όλα τα άλλα εμπίπτουν στη θέση τους και σας επιτρέπει να βγάζετε το φαγητό έξω από τη γραμμή για τη νύχτα». Κόψτε τα πάντα ταυτόχρονα όταν μπορείτε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε σφραγισμένα δοχεία για αποθήκευση στο ψυγείο.

Magdalena Niemczyk - ElanArtGetty Images 13από 20Αγκαλιάστε ημι-σπιτικό.

Είναι υπέροχο να φτιάχνετε όλα τα γεύματά σας από το μηδέν, αλλά είναι επίσης χρονοβόρο ... για να μην αναφέρουμε ακριβό. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με τη χρήση κατεψυγμένων τροφίμων και κονσερβοποιημένων τροφίμων. «Η τεχνολογία που χρησιμοποιείται για τη συγκομιδή και τη συσκευασία ή την κατάψυξη λαχανικών έχει προχωρήσει πολύ πίσω από την εποχή. Τώρα τα προϊόντα συλλέγονται στο αποκορύφωμα της ωριμότητας και διατηρούνται για να το απολαύσουμε σε μια στιγμή », λέει η Lyon. «Δεν χρειάζεται να πετάξετε το δικό σας καλαμπόκι για τους πυρήνες ή να μαγειρέψετε τα φασόλια σας ή να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες για μια σάλτσα όταν μπορείτε να στραφείτε στα παγωμένα και κονσέρβες διαδρόμους όλο το χρόνο. Εξοικονόμηση χρόνου! '

Μπορείτε επίσης να πάτε ημι-σπιτικά με το να φτιάξετε ένα προκατασκευασμένο αντικείμενο από το κατάστημα. Ο Σούμαν λέει, «Μαγειρέψτε μερικά μούρα σε ψιλοκομμένο δυόσμο και νερό ζάχαρης και βάλτε το πάνω από το ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα ή το κέικ φαγητού αγγέλου. γιατρούσε το βάζο μαρινάρα με σοταρισμένο κρεμμύδι, σκόρδο και πάστα ντομάτας για να το φτιάξεις δικό σου. Χρησιμοποιήθηκαν κονσερβοποιημένα λαχανικά ή φασόλια σε αυτό το πιάτο ζυμαρικών! Ο τόνος και τα ρεβίθια δημιουργούν μια καταπληκτική σαλάτα. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες!'

ΈμελιGetty Images 14από 20Διαβάστε πλήρως τη συνταγή σας.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή της επιλογής σας. Και πάλι, ακούγεται προφανές, αλλά είναι τόσο σημαντικό: μόλις ξέρετε τι πρέπει να κάνετε, μπορείτε να οργανώσετε τις εργασίες σας με πόση ώρα χρειάζεται ο καθένας. «Ανακαλύψτε τι χρειάζεται περισσότερο και ξεκινήστε με αυτό», λέει ο Furman. Για παράδειγμα, αν κάνετε ένα ψητό, ξεκινήστε πρώτα με αυτό, ώστε να μπορεί να μαγειρεύει ενώ όλα τα άλλα προετοιμάζονται. Αν μαρινάρετε, κάντε το πρώτα, ώστε τα μαριναρισμένα κρέατα ή τα λαχανικά σας να μπορούν να κολλήσουν και να σας περιμένουν! Θέλετε φαγητό να σας περιμένει όχι το αντίστροφο. '

ΒΙΚΟΥΣΚΑGetty Images δεκαπέντεαπό 20Χρησιμοποιήστε ζωμό στη θέση του προϊόντος.

Εάν θέλετε τη γεύση των λαχανικών στο πιάτο σας, αλλά δεν θέλετε να ξοδέψετε χρόνο κοπής και μαγειρέματος, υπάρχει μια εναλλακτική λύση που μπορεί να λειτουργήσει μερικές φορές: μαγειρέψτε με ζωμό λαχανικών (και όχι, δεν χρειάζεται να είναι σπιτικό). «Για πολλές συνταγές που απαιτούν υγρό, αντικαθιστώ άρωμα χωρίς νερό με ζωμό λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο», λέει η Ghione. «Χωρίς άνοιγμα, είναι σταθερό στο ράφι και εξοικονομεί χώρο στο ψυγείο σας και προσθέτει ένα ωραίο υπόβαθρο γεύσης χωρίς να κόβει επιπλέον λαχανικά ή να προσθέτει πολύ διατηρημένες βάσεις σούπας και μπουλόνια».

νέα πράγματα για ζευγάρια να δοκιμάσουν στο κρεβάτι

Seksak Kerdkanno / EyeEmGetty Images 16από 20Δέστε τα βότανα αντί να τα κόβετε.

Τίποτα δεν ξεπερνά τη γεύση των φρέσκων βοτάνων, αλλά το πλύσιμο, το στέγνωμα και η κοπή τους σε μικροσκοπικά κομμάτια είναι εξαιρετικά χρονοβόρο. Πραγματικά, ποιος έχει χρόνο να πάρει τα κλαδάκια δεντρολίβανου από τον ατμό; Ευτυχώς, δεν χρειάζεται πάντα να το κάνετε αυτό. «Την επόμενη φορά που θα δείτε αυτήν την οδηγία, αρπάξτε απλώς ένα σωρό από τα βότανα που χρειάζεστε και τα δέστε μαζί με το σπάγγο του κρεοπωλείου και ρίξτε το στο πιάτο σας», συνιστά ο Lyon. 'Αφαιρέστε μόλις τελειώσει, με ένα σπρώξιμο και έκρηξη - έχετε γεύση χωρίς καμία φασαρία.'

Η Lyon σημειώνει επίσης ότι ορισμένα βότανα δεν χρειάζεται να αποκολληθούν από τα στελέχη, όπως το κόλιαντρο - τα στελέχη είναι εξίσου καλά με τα φύλλα, οπότε μπορείτε να κόψετε ολόκληρο το πράγμα αντί να μαζέψετε πρώτα τα φύλλα.

Enrique Diaz / 7ceroGetty Images 17από 20Σταματήστε να ξεφλουδίζετε λαχανικά.

Ένα άλλο ενοχλητικό καθήκον μαγειρικής που χρειάζεται χρόνο και αισθάνεται βαρετό είναι το ξεφλούδισμα των λαχανικών. Αλλά δεν χρειάζεται πάντα να κάνετε αυτό το βήμα. Τις περισσότερες φορές οι άνθρωποι το κάνουν για αισθητική. «Αν δεν είναι απολύτως απαραίτητο, δεν ξεφλουδίζω ποτέ τα λαχανικά μου. Δεν υπάρχει κανένας λόγος για αυτό », λέει ο Prescott. «Μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας, οι φλούδες είναι εξαιρετικά θρεπτικές (και νόστιμες) και βοηθούν στην ανακούφιση της σπατάλης τροφίμων. Νίκη / νίκη. '

Johner ΕικόνεςGetty Images 18από 20Συστατικά smoothie πριν από την τσάντα.

Η παραγωγή smoothies μπορεί να είναι χρονοβόρα, ειδικά αν δεν έχετε έτοιμες σακούλες κατεψυγμένων φρούτων. Η Ghione προτείνει τα μούρα και τα χόρτα πριν από τη συσκευασία, να τα μετρήσουν και στη συνέχεια να τα παγώσουν σε baggies. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα ρίξετε στο μπλέντερ όταν είστε έτοιμοι, να προσθέσετε λίγο υγρό και να είστε καλοί να πάτε.

«Ο αγαπημένος μου συνδυασμός είναι το σκόνη βακκινίων, αβοκάντο, σπανάκι, γάλα αμυγδάλου και φυτικής πρωτεΐνης βανίλιας. Κρατάω τις σακούλες στον καταψύκτη μου, ώστε να είναι έτοιμοι να κρατήσουν το smoothie μου ωραίο και κρύο, ενώ τα κατεψυγμένα μούρα πυκνώνουν το smoothie και το αβοκάντο το καθιστά εξαιρετικά κρεμώδες », λέει η Ghione. «Το λάκτισμα χλωροφύλλης από το σπανάκι δίνει μια έκρηξη ενέργειας παρόμοια με την καφεΐνη χωρίς τα τρεμάμενα κουνήματα από το κούνημα».

Claudia totirGetty Images 19από 20Προθερμάνετε τα ταψιά σας.

Εάν σκοπεύετε να ψήνετε λαχανικά, γνωρίζετε ότι αυτό απαιτεί συχνά χρόνο. Το ψήσιμο μπορεί να διαρκέσει περίπου μισή ώρα, αν όχι περισσότερο. Ένας τρόπος για να επιταχύνετε λίγο τη διαδικασία είναι να προθερμάνετε τα παντελόνια. «Για να επιταχύνω αυτήν τη διαδικασία, βάζω ένα σεντόνι στο φούρνο για να προθερμανθεί μέχρι να ζεσταθεί και μετά χτυπήσω το ζεστό τηγάνι με τα καρυκεύματα λαχανικά. Αυτό βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και εγγυάται αυτές τις ευχάριστες, τραγανές χορτοφάγες άκρες », συμβουλεύει η Prescott.

Magdalena Niemczyk - ElanArtGetty Images είκοσιαπό 20Μουλιάστε το σκόρδο σας.

Πολλοί θεωρούν ότι το σκόρδο είναι απαραίτητο στις περισσότερες συνταγές, αλλά όλοι γνωρίζουν ότι είναι πόνος να ξεφλουδίζει. Ευτυχώς, το Prescott έχει μια ιδιοφυΐα συμβουλή: «Μουλιάζοντάς τα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα θα βοηθήσει τα δέρματα να ξεφλουδίσουν. Μπόνους - αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων! Απλώς αποθηκεύστε το σκόρδο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο », λέει.