Η ιστορία πίσω από τα αγαπημένα σας cookies διακοπών

Τζον Ε. ΚέλιGetty Images

Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι, η περίοδος των διακοπών είναι βασικά συνώνυμη με ένα πράγμα: Cookies. Δίδονται ως οικοδέσποινα σε εορταστικά κουτιά, χρησιμοποιούνται σε γιγαντιαίες πιατέλες επιδορπίων και δημιουργούν υπέροχες οικογενειακές παραδόσεις. Και, φυσικά, παραμένουν για τον Άγιο Βασίλη την παραμονή των Χριστουγέννων, δίπλα σε ένα ποτήρι κρύο γάλα.

πώς να δώσω το καλύτερο προφορικό στον άντρα μου

Αλλά αναρωτηθήκατε ποτέ από πού προήλθε ακριβώς το αγαπημένο σας μπισκότο διακοπών; Έχετε δαγκώσει ποτέ ένα υπέροχο καρυκεύματα με τζίντζερ και αναρωτιέστε πότε έγιναν τόσο δημοφιλείς; Εάν ναι, όλες οι ερωτήσεις σας θα απαντηθούν εδώ, καθώς έχουμε συγκεντρώσει την ιστορία όλων των καλύτερων παραδοσιακών μπισκότων εκεί έξω. Γνωρίζοντας τι έχει πάει σε αυτά θα σας κάνει να τα απολαύσετε ακόμη περισσότερο από το συνηθισμένο.

Προβολή γκαλερί 33Φωτογραφίες SpellbindMeGetty Images 1από 33Cookies Spritz

Τα μπισκότα Spritz αποτελούν βασικό στοιχείο για πολλές διακοπές χάρη στην υπέροχη γεύση και τη διασκεδαστική τους εμφάνιση. Είναι ουσιαστικά μπισκότα βουτύρου φτιαγμένα με πρέσα cookie, γεγονός που διευκολύνει τη δημιουργία των πιο χαριτωμένων σχεδίων διακοπών.

Τα μπισκότα Spritz προέρχονται από σκανδιναβικές χώρες, όπου είναι παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Σύμφωνα με Τι μαγειρεύει την Αμερική , το όνομα προέρχεται από τη γερμανική λέξη spritzen, που σημαίνει «να ψεκασμός». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ζύμη ωθείται και ψεκάζεται μέσα από μια πρέσα cookie. Μια νορβηγική παράδοση είναι να τα φτιάχνουμε σε σχήμα S και O, αλλά σήμερα, συχνά γίνονται χριστουγεννιάτικα δέντρα, αστέρια και άλλα.

Neal GrundyGetty Images δύοαπό 33Άνδρες μελόψωμο

Οι άνδρες μελόψωμο είναι κλασικό για διακοπές - δεν αισθάνεται σαν τα Χριστούγεννα αν δεν διακοσμήσετε τουλάχιστον ένα! Το μελόψωμο εδώ και πολύ καιρό, και οι άνδρες μελοψωμάτων έχουν μια ενδιαφέρουσα ιστορία. Σύμφωνα με τον Carole Levin, διευθυντή του προγράμματος μεσαιωνικών σπουδών στο Πανεπιστήμιο της Νεμπράσκα-Λίνκολν και συγγραφέας τουΗ Βασιλεία της Ελισάβετ Α, χρονολογούνταιΒασιλεία της Βασίλισσας Ελισάβετ Α του 16ου αιώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βασιλική οικογένεια ήταν γνωστή για περίπλοκα δείπνα που περιελάμβαναν αμυγδαλωτά σχήματα όπως φρούτα, κάστρα και πουλιά, και η βασίλισσα είχε επίσης έναν βασιλικό κατασκευαστή μελοψωμάτων που δημιούργησε άνδρες μελοψωμάτων για να εκπροσωπήσει ξένους αξιωματούχους και ανθρώπους στην αυλή της. Ταυτόχρονα, οι επαγγελματίες της λαϊκής ιατρικής, οι μάγισσες και οι μάγοι του ΑΚΑ, τους χαρακτήρισαν ως «διακριτικά αγάπης» για τις νέες γυναίκες για να βοηθήσουν τους άνδρες να ερωτευτούν μαζί τους.

Φωτογραφία OPGetty Images 3από 33Πιζέλ

Οι πιτσαρίες είναι λεπτά, μπισκότα τύπου βάφλας που είναι μια αγαπημένη ιταλική παράδοση διακοπών. Είναι ελαφριά, ευαίσθητα και μοιάζουν πολύ με τον κώνο βάφλας σε ένα κατάστημα παγωτού.

Η λέξη «pizzelle»προέρχεται από τη λέξη πίτσες στην Ιταλία, που σημαίνει στρογγυλό και επίπεδο.Τοσημαίνει μικρό. Συνολικά, αυτό περιγράφει πλήρως μια πιτσαρία: στρογγυλή, επίπεδη και μικρή. Προέρχονται από την Ortona, στην περιοχή Abruzzo της Ιταλίας. Οι οικογένειες κάποτε είχαν σίδερα πιτσαρίας φτιαγμένα με οικογενειακές κορυφές, ειδικές ημερομηνίες ή άλλα εορταστικά σχέδια για να διακοσμήσουν τα μπισκότα. Τα τραγανά μπισκότα έγιναν γρήγορα ένα αγαπημένο ιταλικό διακοπών.

REDA & COGetty Images 4από 33Βιεννέζικα ημισέληνα

Τα βιεννέζικα μπισκότα ημισελήνου είναι συνήθως σκληρά, αρωματισμένα με αμύγδαλο μπισκότα καλυμμένα με γλυκιά ζάχαρη άχνη. Μερικοί υποστηρίζουν ότι αυτά τα μπισκότα είναι στην πραγματικότητα από τα οποία βασίστηκαν τα κρουασάν, κάτι που θα είχε νόημα λαμβάνοντας υπόψη το σχήμα τους.

Σύμφωνα με Σμιθσόνιαν Τα βιεννέζικα ημισέληνα είναι επίσης γνωστά ως αυστριακά kipfels, ένα μπισκότο σε σχήμα ημισελήνου που παραδοσιακά φτιάχνεται με βούτυρο ή λαρδί και μερικές φορές ζάχαρη και αμύγδαλα. Το kipfel ξεκίνησε το 1983 και βγήκε από τον εορτασμό της αυστριακής νίκης εναντίον των Οθωμανών στην πολιορκία της Βιέννης. Ο θρύλος λέει ότι ένας αρτοποιός ήταν νωρίς για να φτιάξει ψωμί, άκουσε τους Τούρκους να έρχονται και άκουσε συναγερμό. Από τότε, το κυρτό σχήμα του kipfel λέγεται ότι μοιάζει με το μισοφέγγαρο της οθωμανικής σημαίας και αποτίει φόρο τιμής στην πόλη.

Noir ΣοκολάταGetty Images 5από 33Σοκολάτα Palmiers

Το Palmiers είναι πάντα μια δημοφιλής απόλαυση στη Γαλλία, αλλά εδώ στις ΗΠΑ, αρχίζετε πραγματικά να βλέπετε περισσότερα από αυτά κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών. Σύμφωνα μεΤο κομψό ζαχαροπλαστείο,παλάμηείναι η γαλλική λέξη για το φοίνικα, που είναι όπου το ζαχαροπλαστικό παίρνει το όνομά του - μοιάζει με ένα φοίνικα. Οι παραδοσιακές παλάμες είναι νιφάδες, τραγανές, βουτυρώδεις και γλυκές, με καραμελωμένη ζάχαρη και μερικές φορές φτιαγμένες με σοκολάτα.

Πιστεύεται ότι προήλθαν από τον 20ο αιώνα στη Γαλλία και ότι μπορεί να έχουν υιοθετηθεί από μια μέθοδο της Μέσης Ανατολής για την επίστρωση λεπτών φύλλων ζαχαροπλαστικής.

ΤζοσμπλέικGetty Images 6από 33Κλασικά μπισκότα ζάχαρης

Είναι αδύνατο να μην φανταστείτε τα λαστιχωτά μπισκότα ζάχαρης όταν σκέφτεστε διακοπές. Αυτή η εξαιρετικά απλή συνταγή αποτελείται από λίγα συστατικά, αλλά πάντα βγαίνει γλυκά και νόστιμα. Τα μπισκότα ζάχαρης έχουν στην πραγματικότηταήταν γύρω από τα μέσα του 1700, όταν δημιουργήθηκαν από Γερμανούς Προτεστάντες Εποίκους στη Ναζαρέτ της Πενσυλβανίας. Έγινε γνωστοί ως Nazareth Cookies και ήταν τόσο καλοί που τελικά αναγνωρίστηκαν ως επίσημο cookie της Πενσυλβανίας από την Κοινοπολιτεία της Πενσυλβανίας. Η απλότητά τους τα έκανε εξαιρετικά δημοφιλή για να φτιάξουν τα παιδιά και να φύγουν για τον Άγιο Βασίλη.

Ελισάβετ ΓκαμπέκαGetty Images 7από 33Καρύδι πιπεριού

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα μπαχαρικών εμφανίζονται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: καλυμμένα με ζάχαρη άχνη, βουτηγμένα σε λίγο γλυκό λούστρο ή εντελώς απλό. Ανεξάρτητα από το πώς σας αρέσουν, έχουν πάντα γεύση σαν τα Χριστούγεννα. Σύμφωνα με Farmman Almanac , το pfeffernusse υπάρχει από το 1850, με ολλανδική και γερμανική καταγωγή. Στα ολλανδικά, καλούνται επίσηςΚαρύδια,και συνδέονται με τη γιορτή του Δεκέμβρη του Sinterklaas στην Ολλανδία. Η λέξη σημαίνει «καρύδια πιπεριού» και παρόλο που τα μπισκότα δεν είναι φτιαγμένα με καρύδια, παραδοσιακά δεν ήταν πολύ μεγαλύτερα από αυτά.

Κάποια στιγμή κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα, η συνταγή άλλαξε λίγο ώστε να περιλαμβάνει την προσθήκη συστατικών όπως γλυκάνισο, μελάσα, μέλι και ζάχαρη άχνη που θα κάνουν τα μπισκότα πιο γλυκά. Υποτίθεται ότι είναι στην πιο δύσκολη πλευρά - το καλύτερο για να βυθιστείτε στα ποτά σας.

Φωτογραφία VezzaniGetty Images 8από 33Snickerdoodles

Ένα snickerdoodle θεωρείται συχνά μια παραλλαγή σε ένα μπισκότο ζάχαρης, καθώς έχει ουσιαστικά την ίδια βάση, αλλά τυλίγεται σε ζάχαρη κανέλας αντί μόνο ζάχαρης. Είναι γλυκά με μια ζεστή κανέλα και είναι νόστιμα με καφέ ή κρύο ποτήρι γάλα. Υπάρχουν πολλές θεωρίες για την προέλευση των snickerdoodles. οΧαρά της μαγειρικήςισχυρίζεται ότιείναι γερμανικής προέλευσης, και ότι το όνομα προέρχεται από τη γερμανική λέξηΖυμαρικά σαλιγκαριών, που σημαίνει «μικρό ζυμαρικό». Αλλά άλλοι θεωρούν ότι η λέξη «snicker» προέρχεται από την ολλανδική λέξηsnekrad, ή ακόμα και τη γερμανική λέξηγυμνοσάλιαγκας, και οι δύο περιγράφουν ένα σχήμα σαλιγκαριού.

ΟλίνταναGetty Images 9από 33Linz cookies

Οι τάρτες Linzer είναι φτιαγμένες από ζύμη αμυγδάλου με γέμιση γλυκού ζελέ μέσα, και σίγουρα είναι το αγαπημένο των διακοπών. Αυτά τα cookies προήλθαν από τοπόλη Linz στην Αυστρίαπριν από πολλά χρόνια, όπου ονομάστηκαν Linzertorte. Ένα παραδοσιακό Linzetorte αποτελείται από μια βουτυρική ζύμη φτιαγμένη από αμύγδαλα, ξύσμα λεμονιού και κανέλα, και γεμάτη με κονσέρβες μαύρης σταφίδας. Στην Αμερική, το βατόμουρο αντικατέστησε τις μαύρες σταφίδες, δηλαδή πολλοί από εμάς τα τρώμε.

Το Linzertortes είναι ένα παραδοσιακό ευρωπαϊκό χριστουγεννιάτικο μπισκότο από το 1653 περίπου, όταν φτιάχτηκε από τον αρτοποιό Johann Konad Vogel στην Αυστρία. Είναι λίγο χρονοβόρα στην παραγωγή, αλλά αξίζει τον κόπο.

Λόρι ΠάτερσονGetty Images 10από 33Cookies κουλουρακιών

Τα μπισκότα κουλουρακιών είναι βασικά μια πιο εύθρυπτη, λιωμένη εκδοχή ενός μπισκότου ζάχαρης ή βουτύρου. Είναι γλυκά, μερικές φορές φτιάχνονται με άλλα μπαχαρικά, και είναι εδώ και πολύ καιρό, που κατάγονται από τη Σκωτία. Σύμφωνα μεΚατάστημα αγγλικών τσαγιού, η εφεύρεση των κουλουρακιών αποδίδεται συχνά στη Μαρία, βασίλισσα των Σκωτσέζων τον 16ο αιώνα, αν και θα μπορούσε να χρονολογηθεί από τον 12ο αιώνα.

Το σκωτσέζικο κουλουράκι εξελίχθηκε από μεσαιωνικό ψωμί μπισκότων, το οποίο ήταν συνήθως κάθε υπολειμματική ζύμη που στεγνώθηκε σε χαμηλό φούρνο. Σε κάποιο σημείο, η μαγιά στο ψωμί αντικαταστάθηκε με ζάχαρη και αυτό το ψωμί έγινε κουλουράκι. Η Μαρία, η βασίλισσα των Σκωτσέζικων, υποτίθεται ότι αγαπούσε το Petticoat Tails, ένα στρογγυλό κουλουράκι φτιαγμένο με σπόρους κυμινοειδούς κάρου και κομμένο σε τριγωνικές σφήνες που έμοιαζαν με το σχήμα των υφασμάτων που χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν φούτερ. Όταν πρωτοεμφανίστηκε, το κουλουράκι θεωρήθηκε πολυτέλεια επειδή ήταν τόσο ακριβό και σώθηκε για ειδικές εκδηλώσεις, όπως τα Χριστούγεννα και οι γάμοι.

Σούζαν ΓκάριGetty Images έντεκααπό 33Μπισκότα Pinwheel

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στα cookies pinwheel: Μπορείτε να τα φρουτώσετε, γεμάτα σοκολάτα και ξηρούς καρπούς ή πολύχρωμα και φωτεινά. Οι δυνατότητες είναι βασικά ατελείωτες και η συνταγή είναι πιο απλή από ό, τι νομίζετε. Τα μπισκότα Pinwheel περιλαμβάνουν το ξεδιπλώσιμο ζύμης μπισκότων και, στη συνέχεια, το καλύπτει σε ένα στρώμα γεμίσματος της επιλογής σας, τυλίγοντας το σε σχήμα κορμού και στη συνέχεια τεμαχίζοντας σε γύρους μπισκότων. Αν και η προέλευσή τους είναι άγνωστη, αμέτρητες οικογένειες έχουν μια συνταγή μετάδοσης που έχει περάσει για γενιές.

Μπράιαν ΜπόμπιGetty Images 12από 33Ιταλικά μπισκότα ουράνιων τόξων

Τα μπισκότα ουράνιου τόξου μπορεί να μην είναιτεχνικάχαρακτηρίζονται ως μπισκότα (είναι βασικά στρώματα κέικ σφουγγαριών με πάγωμα σοκολάτας και γέμιση ζελέ), αλλά είναι νόστιμα και μια διαρκή παράδοση αυτή τη φορά του χρόνου. Συνήθως αποτελούνται από τρία στρώματα κόκκινου, πράσινου και λευκού σφουγγαριού. Σύμφωνα μεΙταλοί Υιοί και Κόρες της Αμερικής, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα μπισκότα ουράνιων τόξων είναι μια ιταλική-αμερικανική συνταγή, κάτι που δημιουργήθηκε για να τιμήσει την ιταλική σημαία από Ιταλούς-Αμερικανούς αρτοποιούς. Αυτό δεν φαίνεται έξω από τη σφαίρα πιθανότητας, ωστόσο, ο ιστότοπος επισημαίνει επίσης ότι ορισμένοι άνθρωποιέχωεντόπισε μπισκότα ουράνιου τόξου στην Ιταλία γύρω από το Christmastime, υποδηλώνοντας ότι ίσως είναι πιο αυθεντικά από ό, τι πιστεύουν οι περισσότεροι άνθρωποι.

Τζαν ΧουιζένγκαGetty Images 13από 33Μπισκότα Ricotta

Ακόμα ένα άλλο ιταλικό αγαπημένο είναι τα μπισκότα ρικότα, που συχνά αναφέρονται απλά ως «ιταλικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα». Μαξιλάρι, μαλακό και γλυκό χωρίς να είναι συντριπτικά, τα μπισκότα ρικότα είναι πραγματικά νόστιμα και απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Μερικοί πιστεύουν ότι αυτά τα μπισκότα τύπου κέικ μπορεί να είναι παραλλαγήμπισκότα γλυκάνισου, μια άλλη δημοφιλής ιταλική απόλαυση γύρω στα Χριστούγεννα.

Howard ShooterGetty Images 14από 33Μπισκότα βουτύρου

Τα απλά μπισκότα βουτύρου θεωρούνται διαφορετικά από τα μπισκότα spritz, ακόμη και αν έχουν την ίδια γεύση. Ένα βασικό μπισκότο βουτύρου παρασκευάζεται χωρίς άλλα αρώματα, γαρνιτούρες ή πάγωμα για να διατηρηθεί η γεύση του βουτύρου. Η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη και σύντομη, και κυριολεκτικά έχουν γεύση σαν βούτυρο - δεν υπάρχουν παράπονα εδώ!

Τα μπισκότα βουτύρου είναι επίσης γνωστά ωςΔανικά μπισκότα, Brysslkex και Sablés, και σε ορισμένα μέρη του κόσμου τους, θεωρούνται μπισκότα και όχι μπισκότα. Σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής, τα μπισκότα βουτύρου σερβίρονται με απογευματινό τσάι. Σήμερα, είναι ένα παραδοσιακό μπισκότο διακοπών και είναι συχνά διακοσμημένα για να φαίνονται πιο εορταστικά.

Galiyah assanGetty Images δεκαπέντεαπό 33Αποτυπώματα

Τα μπισκότα δακτυλικών αποτυπωμάτων είναι μια άλλη απόλαυση που μπορεί να γίνει με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: μπορείτε να κάνετε αποτυπώματα σοκολάτας γεμάτα με Nutella, αποτυπώματα βουτύρου γεμιστά με κονσέρβες φρούτων ή ακόμη και αποτυπώματα με ένα φιλί Hershey στη μέση. Το όνομα προέρχεται από τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζονται τα μπισκότα: τα ρίχνετε σε μια μπάλα, τα ισιώνετε λίγο και, στη συνέχεια, πιέστε τον αντίχειρά σας στο κέντρο για να κάνετε μια μικρή τρύπα που στη συνέχεια γεμίζει με κάτι γλυκό.

Τα cookies Thumbprint είναι επίσης γνωστά ωςσπήλαιο βατόμουρου, που σημαίνει «σμέουρο σπήλαιο» στα σουηδικά. Έχουν επίσης ονομαστεί μπισκότα φωλιάς πουλιών, βουτύρου, ή πολωνικά κέικ τσαγιού, και πιστεύεται ότι προήλθαν από τον 19ο αιώνα. Δεν είναι σαφές από πού προέρχονται - ορισμένοι λένε ότι η Πολωνία, η Σουηδία ή οι εβραϊκές κοινότητες της Ανατολικής Ευρώπης - αλλά παρέμειναν βασικές διακοπές.

Μπομπ ΚάμπερλινGetty Images 16από 33Cookies Icebox

Τα μπισκότα παγωτού, επίσης γνωστά ως μπισκότα ψυγείου, μπορούν να παρασκευαστούν σε πολλές, πολλές διαφορετικές γεύσεις. Το όνομα αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζονται: η ζύμη τυλίγεται σε σχήμα κορμού, στη συνέχεια ψύχεται στο ψυγείο μέχρι να γίνει σφικτή και στη συνέχεια τεμαχίζεται σε στρογγυλά σχήματα μπισκότων για ψήσιμο στο φούρνο. Αρκετά ενδιαφέρον, η προέλευση των μπισκότων παγωτού συμπίπτει με την εφεύρεση ψυγείων.

Έτοιμο ντουλάπιλέει ότι όταν τα παγοκύτταρα έγιναν δημοφιλή στην Αμερική το 1800, οι άνθρωποι αγόραζαν τακτικά πάγο για να διατηρήσουν τα κουτιά γεμάτα και κρύα. Μετά τη δεκαετία του 1840, τα ψυκτικά παγοκύτταρα χρησιμοποιήθηκαν ευρύτερα και αναπτύχθηκαν όλο και περισσότερες συνταγές που χρησιμοποιούσαν ψυγεία. Οι συνταγές κέικ παγωτού άρχισαν να εμφανίζονται στα βιβλία μαγειρικής τη δεκαετία του 1920 και τελικά μετατράπηκαν σε cookie παγωτού. Σήμερα, υπάρχουν τόνοι συνταγών εκεί έξω που κάνουν αυτό το εύκολο φαβορί για διακοπές.

Λίλεκα75Getty Images 17από 33Μπισκότα σοκολάτας Crinkle

Εάν δεν φτιάχνετε και δεν τρώτε μπισκότα σοκολάτας κατά τη διάρκεια των διακοπών, το κάνετε λάθος. Αυτά τα μαλακά, λαστιχωτά μπισκότα έχουν υπέροχη γεύση χωρίς υπερβολικά σοκολάτα και είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτούν. Ωστόσο, δεν είναι γνωστά πολλά από πού προέρχονται αυτά τα cookiesλέει ένα blogείναι ένα δημοφιλές είδος σνακ στις Φιλιππίνες.

Howard ShooterGetty Images 18από 33Cookies της Madeleine

Τα μπισκότα Madeleine έχουν γεύση σχεδόν σαν μικροσκοπικά κέικ παρά μπισκότα, αλλά εξακολουθούν να είναι παράδοση διακοπών. Παρόλο που μπορεί να εμφανιστεί περισσότερο στις διακοπές στις ΗΠΑ, είναι μια πολύ δημοφιλής απόλαυση στη Γαλλία όλο το χρόνο και είναι από τον 17ο αιώνα.

Σύμφωνα μεΠολιτιστικό ταξίδι, οι madeleines πιθανότατα υπήρχαν από το 1700 και πιστεύεται ότι προήλθαν από την πόλη Commercy στη Λωρραίνη. Ο θρύλος λέει ότι προέκυψαν όταν ένα νεαρό κορίτσι με το όνομα Madeleine έπρεπε να σταθεί για τον σεφ ζαχαροπλαστικής του Δούκα της Λωρραίνης. Ήξερε μόνο πώς να φτιάξει τη συνταγή για τα μπισκότα της γιαγιάς της, αλλά ήταν ένα χτύπημα, και έκτοτε, ονομάστηκαν «madeleines».Λέει επίσης ο θρύλοςότι, όταν επισκέφτηκε τη Λωρραίνη, ο Βασιλιάς Λουδοβίκου XV δοκίμασε μια madeleine, τους αγάπησε και τους έφερε στο σπίτι της γυναίκας του, της Marie.

Τζαν ΧουιζένγκαGetty Images 19από 33Fussy Cookies

Τα μπισκότα Pignoli είναι ένα ακόμη ιταλικό μπισκότο που γίνεται ακόμη πιο δημοφιλές κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου. Επίσης γνωστά ως κουλουράκια, αυτά είναι αρκετά απλά: γενικά παρασκευάζονται με αμύγδαλο, ζάχαρη και κουκουνάρι.

Επειδή παρασκευάζονται με πάστα αμυγδάλου, τα μπισκότα pignoli θεωρούνται στην πραγματικότητα ως τύπος αμυγδαλωτού. Αν και κανείς δεν ξέρει ακριβώς από πού προέρχονται τα μπισκότα pignoli, πολλάυποθέτω ότι είναι από τη Σικελία, όπου η πάστα αμυγδάλου είναι εξαιρετικά δημοφιλής.

κούπαGetty Images είκοσιαπό 33Gingersnaps

Ενώ οι άνδρες μελόψωμο είναι συνήθως πιο μαλακοί, τα μεντζάκια συνήθως είναι πιο λεπτά και τραγανά. Στην πραγματικότητα, από εκεί προέρχεται το όνομα - ο ήχος που κάνουν όταν τα τρώτε. Το μελόψωμο έχειμια πολύ μακρά ιστορία, με παραδόσεις στη Γερμανία, τη Γαλλία, τις Κάτω Χώρες και την Αγγλία. Το Gingersnaps έγινε αργότερα παράδοση στην αποικιακή Αγγλία και την Αμερική. Οι Gingersnaps κατασκευάζονταν συχνά στη Βρετανία και μεταφέρθηκαν στην Αμερική απόΆγγλοι άποικοι. Έμειναν πολύ δημοφιλείς, ειδικά στις διακοπές.

R.TububinGetty Images είκοσι ένααπό 33Μπισκότα

Θα μπορούσε κανείς να ισχυριστεί ότι το biscotti είναι δημοφιλές όλο το χρόνο, κάτι που σίγουρα ισχύει. Αλλά αυτά τα σκληρά μπισκότα, ιδανικά για βουτιά στον καφέ, τείνουν να εμφανίζονται ακόμα περισσότερο κατά τη διάρκεια των διακοπών, και είναι καρυκευμένη γεύση τα καθιστούν τέλεια εφαρμογή. Αυτό το αυθεντικά ιταλικό μπισκότο συνδέεται συχνά με την περιοχή της Τοσκάνης της Ιταλίας, αλλά λέγεται ότι προήλθε κατά τους ρωμαϊκούς χρόνους.

Σύμφωνα με Η μύτη Τα ρωμαϊκά μπισκότα ήταν φαγητό ευκολίας για τους ταξιδιώτες, όχι επιδόρπιο, γιατί ήταν τόσο σκληρά και ανθεκτικά που μπορούσαν να διαρκέσουν αρκετό καιρό. Στην πραγματικότητα, ήταν μια διατροφική βάση για τους Ρωμαϊκούς Λεγεώνες. Μετά την πτώση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας το 455 μ.Χ., το είδος biscotti έπεσε. Όμως κατά τη διάρκεια της Αναγέννησης, επανεμφανίστηκαν στην Τοσκάνη χάρη σε έναν αρτοποιό που τους σερβίρει γλυκό κρασί. Καθώς έγιναν πιο δημοφιλείς, εξαπλώθηκαν σε όλη την Ιταλία (όπου συχνά αποκαλούνται «cantucci») και τελικά έφτασαν στις ΗΠΑ.

ΒιενέτταGetty Images 22από 33Cookies χιονοστιβάδας

Τα μπισκότα χιονοστιβάδας είναι εορταστικά, νόστιμα και μοιάζουν να θυμίζουν τις διακοπές, όπου κι αν βρίσκεστε. Το μόνο πράγμα είναι ότι είναι δύσκολο να εντοπίσετε από πού προέρχονται ή ακόμα και μια βασική συνταγή, γιατί είναι διαφορετική σε όλο τον κόσμο. Οι χιονόμπαλες θα μπορούσαν να είναι γνωστές ως ρωσικά κέικ τσαγιού, μεξικάνικα γαμήλια μπισκότα, ιταλικά μπισκότα ή πεταλούδες.

Ο καθηγητής ιστορικού και ψησίματος, Nick Malgieri, είπε στο Los Angeles Times ότι πιστεύει ότι οι χιονόμπαλες πιθανότατα προήλθαν από την Ανατολική Ευρώπη με την μπάλα πεκάν. Ωστόσο, λόγω του ονόματός τους (polvorones), πιστεύει ότι θα μπορούσαν να έχουν μεταναστεύσει στο Μεξικό με ευρωπαϊκές μοναχές. Βασικά, είναι δύσκολο να πούμε από πού προέρχονται, είμαστε απλά χαρούμενοι που βρίσκονται πάντα, σε κάποια μορφή, κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Εκατερίνα ΣμύρνοβαGetty Images 2. 3από 33Μπισκότα φυστικοβούτυρου

Τα μπισκότα φυστικοβούτυρου είναι ένα άλλο απλό αγαπημένο των διακοπών, φτιαγμένο με μια βασική ζύμη και φυστικοβούτυρο, στη συνέχεια ισιώνονται και πιέζονται με ένα πιρούνι για να παράγουν τα ενδεικτικά πιρούνι που θα παρατηρήσετε σχεδόν πάντα σε αυτά. Δεν είναι ξεκάθαρο από πού προέρχονται τα μπισκότα φυστικοβούτυρου, αν και πολλοί πιστεύουν ότι εμφανίστηκαν για πρώτη φορά τον 19ο αιώνα.

Εταιρεία σχεδιασμού Sweetoothεπισημαίνει ότι το 1897, ένα άρθρο στοΔημοφιλή επιστημονικά νέαείπε ότι το φυστικοβούτυρο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως λίπος για να αντικαταστήσει το βούτυρο και το λαρδί σε συνταγές. Τον 20ο αιώνα, ο Τζορτζ Ουάσινγκτον Κάρβερ έκανε έρευνα για τα πράγματα, βρίσκοντας κάτι παρόμοιο. Η πρώτη συνταγή μπισκότου φυστικοβούτυρου παρατηρήθηκε στο Νέο βιβλίο μαγειρικής της κυρίας Rorer το 1902 και το 1933, μια συνταγή του Pillsbury πρότεινε να πιεστούν πάνω τους με ένα πιρούνι και η τεχνική να κολλήσει.

Τζέρι ΓερμανικάGetty Images 24από 33Ρούγκελαχ

Το Rugelach είναι, πραγματικά, περισσότερο ζαχαροπλαστικής από ένα μπισκότο, αλλά εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο των διακοπών. Αυτά τα συχνά ημισεληνοειδή αρτοσκευάσματα αποτελούνται από μια νιφάδα ζύμη, στη συνέχεια γεμίζουν με συστατικά όπως ξηρούς καρπούς, μαρμελάδες φρούτων ή μια πάστα. Συχνά θεωρούνται παραδοσιακά εβραϊκά γλυκά.

Σύμφωνα μεΧάρετς, η προέλευση του rugelach μπορεί να χρονολογηθεί από τα Ουγγρικάκρουασάν, Αυστριακήκρουασάν, και ΠολωνικάΡογκάλ. Αν και το rugelach είναι πολύ δημοφιλές στο Ισραήλ και στις αμερικανικές εβραϊκές κοινότητες, είναι δύο πολύ διαφορετικά είδη μπισκότων. Το παραδοσιακό rugelach αποτελείται από ζύμη ζύμης, ενώ το αμερικανικό rugelach είναι κατασκευασμένο από ζύμη χωρίς ζύμη, κρέμα τυριού, μερικές φορές η ίδια ζύμη χρησιμοποιείται για κρουασάν. Τα γεμίσματα μπορεί να αλλάξουν, αλλά αυτά είναι πάντα επιτυχία.

DarcyMaulsbyGetty Images 25από 33Πεκάν Σάντις

Ένα πεκάν σάντουιτς είναι βασικά ένας τύπος μπισκότου κουλουρακιών που παρασκευάζεται, φυσικά, με πεκάν, που είναι πλούσια, βουτυρώδη και νόστιμα. Η συνταγή είναι συνήθως μια κλασική κουλουράκι, τόσο απλή, αλλά τείνουν να βγαίνουν πιο γλυκά και πιο μαλακά από το μέσο κουλουράκι σας.WiseGeekλέει ότι το όνομα «sandie» προέρχεται από το χρώμα του cookie. Η άμμος πεκάν μπορεί να προέρχεται από αραβική κουζίνα.

Gentl και HyersGetty Images 26από 33Μπισκότα μελάσσας

Τα μπισκότα μελάσσας είναι παρόμοια με τα μπισκότα μελοψωμάτων: γλυκά, μπαχαρικά, με ωραία γεύση που σας θυμίζει μόνο τις διακοπές. Αν και δεν είναι γνωστό ακριβώς από πού προέρχονται, το γνωρίζουμε αυτόΧρησιμοποιήθηκε συχνά μελάσαστη θέση της ζάχαρης, ως γλυκαντικό, σε πολλές μορφές μαγειρέματος και ψησίματος. Καθώς έγινε όλο και πιο δημοφιλές, τελικά εισήλθε σε μια συνταγή cookie και τα υπόλοιπα είναι ιστορία. Τα ζεστά μπαχαρικά τους κάνουν δημοφιλή για το χειμώνα.

Λόρι ΆντριουςGetty Images 27από 33Πουπιόπι

Μια κολοκυθόπιτα είναι βασικά ένα σάντουιτς μπισκότων. Μια κρεμώδης γέμιση βανίλιας συνθλίβεται μεταξύ δύο μπισκότων σοκολάτας που μοιάζουν με κέικ (αν και τώρα υπάρχουν πολλές, πολλές γεύσεις διαθέσιμες) και είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο που ανθίζει κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών.

Όσο προέρχονται; Εκεί ξεκινά το δράμα. Σύμφωνα με Ψυχικό νήμα , οι πολιτείες της Πενσυλβανίας και του Μάιν βρίσκονται σε διαρκή διαφωνία σχετικά με το ποιος δημιούργησε την αρχική πίτα κολοκύθας. Μερικοί λένε ότι το cookie προήλθε από το Maine το 1925, όταν το Labadie's Bakery άρχισε να τα πουλάει, λέγοντας ότι ήταν οι πρώτοι που το έκαναν. Αλλά δεν υπάρχει απόδειξη: όλα τα έγγραφα του αρτοποιείου καταστράφηκαν από φωτιά. Άλλοι λένε ότι δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά στην Ολλανδική Χώρα της Πενσυλβανίας, με μια συνταγή που παραδόθηκε από γενιά σε γενιά. Οι μάγειρες του Amish φέρεται να έκαναν τα πρώτα κολοκύθια χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο κέικ κέικ, και ο μύθος λέει ότι τα παιδιά φώναζαν «κοκκοπούτα!» όταν θα τα τρώνε.

hsvrsGetty Images 28από 33μελόπιτα

Το Lebkuchen είναι μια παραδοσιακή γερμανική χριστουγεννιάτικη απόλαυση, και είναι βασικά η γερμανική έκδοση ενός μπισκότου μελοψωμάτων. Αυτά τα μπισκότα σε σχήμα καρδιάς είναι εξαιρετικά δημοφιλή στις γερμανικές χριστουγεννιάτικες αγορές, όπου συχνά είναι παγωμένα και διακοσμημένα. Μερικές φορές αναφέρεται ως «κέικ μελιού».

Σύμφωνα με Πολιτιστικό ταξίδι , πολλοί ιστορικοί πιστεύουν ότι το lebkuchen προέρχεται από την αρχαιότητα. Μπορεί να έχει επινοηθεί για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του 13ου αιώνα από μοναχούς στη Φρανκονία της Γερμανίας και σήμερα, η Νυρεμβέργη (μια πόλη σε αυτήν την περιοχή) είναι ο πιο δημοφιλής εξαγωγέας του lebkuchen. Το 1487, ο lebkuchen έγινε πιο δημοφιλής όταν ο αυτοκράτορας Φρίντριχ Γ΄ έδωσε στα 4.000 παιδιά της πόλης ένα μπισκότο που φέρει την εικόνα του. Σήμερα, τα μπισκότα έχουν σχήμα καρδιάς, διακοσμημένα και πολύ μεγάλα, κάνοντάς τα να μοιάζουν με μικρά κέικ περισσότερο από οτιδήποτε άλλο.

fcafotodigitalGetty Images 29από 33Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας μπορεί να είναι το απόλυτο cookie στις Ηνωμένες Πολιτείες και δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί. Είτε είναι μαλακό και λαστιχωτό, λεπτό και τραγανό, είτε γεμάτο με άλλα συστατικά, είναι πάντα γλυκά, σοκολάτα και νόστιμα. Ενώ είναι προφανώς βασικό όλο το χρόνο, είναι επίσης αρκετά δημοφιλείς κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Σύμφωνα με Ο Νέος Υόρκης , τα τσιπ σοκολάτας εφευρέθηκαν από τη Ruth Wakefield τη δεκαετία του 1930. Η Wakefield διοικούσε το δημοφιλές εστιατόριο Toll House στο Whitman της Μασαχουσέτης με τον σύζυγό της, Kenneth, και εκεί ήταν τα μπισκότα. Η Wakefield πούλησε διάσημα τα δικαιώματα για τη συνταγή cookie και το όνομα Toll House στη Nestle το 1939 στην τιμή ενός δολαρίου - το οποίο αργότερα είπε ότι δεν έλαβε ποτέ.

Larry WashburnGetty Images 30από 33Macaroons καρύδας

Τα macaroons καρύδας είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο του Πάσχα, αν και έχουν περάσει επίσης σε πολλές γιορτές των Χριστουγέννων. Αυτά δεν είναι τα γαλλικά macarons από τη Ladurée που ίσως σκεφτόσασταν. Αυτά είναι βασικά μόνο ασπράδια αυγού, καρύδα και ζάχαρη, με τραγανό εξωτερικό.

Από που προέρχονταν λοιπόν; Γιώργος καραμέλα λέει ότι το «macaroon» προέρχεται από την ιταλική λέξημακαρόνη, που σημαίνει «επικόλληση» και ότι τα macaroons δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά από Ιταλούς μοναχούς. Τα αρχικά macaroons ήταν φτιαγμένα από πάστα αμυγδάλου και ασπράδια αυγών και μοιάζουν περισσότερο με τα σημερινά μπισκότα μαρέγκας αμυγδάλου. Το 1533, έφτασαν στη Γαλλία, όπου έγιναν πιο δημοφιλείς. Ο εβραϊκός πληθυσμός της Ιταλίας υιοθέτησε επίσης αμυγδαλωτά καθώς είναι δικά του, καθώς δεν είναι φτιαγμένα με αλεύρι, μαγιά, μπέικιν πάουντερ ή σόδα, καθιστώντας τα ιδανικά για το Πάσχα.